In onze Lemon Juice-serie gaan wij in gesprek met ondernemers die het mogelijk maken voor hun klanten om te bestellen via WhatsApp. Dit doen zij via OrderLemon. In deze eerste aflevering gaan we in gesprek met Sofie van Gerwen van Bakkerij van Heeswijk uit Luyksgestel. Bakkerij van Heeswijk is een familiebedrijf met één productielocatie en tien winkels verspreid over de Brabantse Kempen.
[00:00:00] Diederick: Goeiemorgen allemaal. Welkom bij de eerste aflevering van Lemon Juice. Naast mij zit Sofie van Gerwen van de bakkersfamilie uit Luyksgestel van Van Heeswijk. Welkom Sofie nogmaals. Dankjewel Ik ben eens even benieuwd over wie jullie zijn.
[00:00:18] Sofie van Gerwen: Ik ben Sofie van Gerwen, onderdeel van de vierde generatie van onze bakkersfamilie uit Luyksgestel, zoals je al zo mooi zei Bakkerij van Heeswijk. Wij hebben één productielocatie en tien winkels verspreid over de kempen, de Brabantse kempen.
[00:00:33] Diederick Splinter – Order Lemon: Jullie maken al een tijdje gebruik van Onder Lemon. Waarom wilde je zo graag dat jouw klanten gingen bestellen via Order Lemon? Of via WhatsApp eigenlijk?
[00:00:41] Sofie van Gerwen – Bakkerij van Heeswijk: Nou, toen jij mij belde was ik eigenlijk getriggerd door… je verhaal hè, over het bestellen via WhatsApp en het aanspreken van een jongere doelgroep.
[00:00:51] Sofie van Gerwen – Bakkerij van Heeswijk: Ik vind dit soort initiatieven in de bakkerswereld daar staan we eigenlijk altijd voor open. Omdat alle initiatieven welkom zijn. Dus dat vind ik leuk. Nou,
[00:01:00] Diederick: dat is mooi om te horen. En je had ook kunnen kiezen om je producten via de webshop aan te bieden en jullie maken specifiek in WhatsApp ook gebruik voor het verkopen van eigenlijk de tweede kans producten ofwel het brood van gisteren of van vanochtend eigenlijk hè.
[00:01:15] Diederick: Ja. Dan had je het ook kunnen doen via Too Good To Go. Waarom heb je speciaal nu voor Order Lemon gekozen?
[00:01:22] Sofie van Gerwen: Ja, op een of andere manier bij Too Good To Go had ik het idee dat we het minder zelf in de hand hadden, dus ik had hier een beter gevoel bij dat we het samen echt met jullie konden vormgeven.
[00:01:38] Sofie van Gerwen: Daarnaast ook de afdracht per tasje, zeg maar. Dat vind ik ook nogal een groot verschil. En onze webshop die draait goed, maar die heeft niet de flexibiliteit van op de dag zelf… …producten erop zetten eraf halen. En dat heeft jullie kanaal wel, Order Lemon wel. Dus vandaar voelde ik daar wel een goede klik mee en wilde ik dat graag proberen.
[00:02:00] Diederick: Nou, leuk om te horen. En hoe ervaren jullie klanten het? Snappen ze hoe het werkt?
[00:02:04] Sofie van Gerwen: Ja, het heeft even geduurd maar het ging eigenlijk vrij vlot. Er is natuurlijk echt een oudere doelgroep die werkt er niet mee. Maar van de tieners, de twintigers, de dertigers, de veertigers, vijftigers, dat gaat allemaal prima.
[00:02:20] Sofie van Gerwen: Dus die hebben er toch snel hun weg mee gevonden. Oké en
[00:02:23] Diederick: wat heeft het jullie bedrijf tot op heden gebracht als je kijkt naar bijvoorbeeld omzet of marktaandeel? Zou je daar iets over kunnen zeggen?
[00:02:31] Sofie van Gerwen: Ja, wij hadden hiervoor dus ging al ons brood wat over was, want elke nacht pakken wij vers brood Dat gaat nog steeds naar de voedselbank of naar een boer in Luyksgestel
[00:02:43] Sofie van Gerwen: en op deze manier hebben we toch een nieuwe doelgroep weten te trekken. Ja, toch iets met dat brood wat nog hartstikke lekker is, toch nog aan onze klanten te kunnen aanbieden. Ja, dus er is een deel bestaande klanten die ervan mee profiteert. Of ja, dat is zo’n negatief woord, maar van er mee van geniet.
[00:03:04] Sofie van Gerwen: En ook een nieuwe doelgroep die eerst niet bij ons in de winkel kwam. Ja,
[00:03:07] Diederick: want
[00:03:08] Sofie van Gerwen: hoeveel bestellingen krijg nu ongeveer per dag? Goeie vraag. Ik denk, als ik mag gokken ik denk wel zo’n… Tussen de 35 en de 40 bestellingen per dag.
[00:03:20] Diederick: Ja en dat is natuurlijk gewoon extra omzet eigenlijk. Ja
[00:03:23] Sofie van Gerwen: ja.
[00:03:24] Diederick: Nou, mooi. Het
[00:03:25] Sofie van Gerwen: is geen kannibalisme geweest van onze omzet die we al hadden, dus dat is heel positief.
[00:03:32] Diederick: Nou, mooi. En welke reacties krijg je nou van je klanten hierop?
[00:03:38] Sofie van Gerwen: Positief, zowel van mensen die het gebruiken, dus de “Wa Sunt tassen” zoals wij die dan noemen, als ook van klanten die daar niet van gebruik maken, die juist zeggen wat goed dat jullie zorgen dat er minder verspild wordt. Dus de reacties zijn goed.
[00:03:52] Diederick: Oké, hé en kost dat beheren van dat hele WhatsApp-kanaal je veel tijd? Het deel van Order Lemon?
[00:04:00] Sofie van Gerwen: Nou, ik vond de opstart dat kost even effort. Maar nu, op dit moment, loopt het gewoon zoals het loopt en hoef er niet meer zoveel tijd aan te besteden.
[00:04:12] Diederick: Hou je het binnen een uurtje in week? Ja, zeker. Gelukkig nou hartstikke goed.
[00:04:16] Diederick: Hoe is de implementatie verlopen?
[00:04:18] Sofie van Gerwen: Ja, je moet zorgen inderdaad dat je Facebook dermate ingericht is, dat het allemaal gekoppeld is. Dat kost even tijd, maar dat scheelt natuurlijk ook aan hoeveel winkels je hebt. Maar toen dat eenmaal liep en we zijn gaan testen en de kinderziektes eruit zijn gehaald, vanaf nu gaat het goed.
[00:04:39] Sofie van Gerwen: Ja.
[00:04:41] Diederick: Ja, kinderziektes… het blijft software hè mensen… Zo is het ook. En wat zijn de volgende stappen? Waar zou je zelf nog iets mee willen doen met de inzet van WhatsApp?
[00:04:51] Sofie van Gerwen: Nou, ik vond een heel leuk voorbeeld wat jullie is aangedragen bijvoorbeeld met Koningsdag, hebben we echt direct… ja eigenlijk reclame kunnen maken via WhatsApp voor onze oranjetompoezen.
[00:05:04] Sofie van Gerwen: En ik denk vooral voor de momenten, de feestmomenten zoals met kerst of met het Oud en Nieuw met de oliebollen dat het uitgelezen momenten zijn om gebruik te maken van onze WhatsApp bestellers. Dus daar zijn we wel enthousiast over en daar willen we mee verder.
[00:05:20] Diederick: Nou, dat is leuk. En heb jij nog tips voor andere bakkers?
[00:05:25] Diederick: Want deze video gaan we ook aan andere bakkers laten zien. Welke tip heb jij nog voor bakkers waar jij op dit moment de afgelopen periode mee geworsteld hebt? Waarvan je zegt, hé, dat zou je ook eens kunnen proberen. Op welk vlak? Dat kan zijn aan technologievlak, dat kan zijn aan het productenvlak of aan de verkoopkant.
[00:05:47] Sofie van Gerwen: Soms merk ik wel een wat meer afwachtende houding bij bakkers hè, van is het wel, past het niet? En ik vond het heel prettig aan onze samenwerking, je kunt het gewoon proberen en als het niet bij je past kun je ook weer gewoon ermee…stoppen… Dus heel spannend is het dan ook allemaal weer niet. En daar heb ik het als heel prettig ervaren.
[00:06:08] Sofie van Gerwen: Dus op die manier heb ik het ook een kans kunnen geven. En ook met onze klanten past het. Worden de mensen er blij van of niet? En het antwoord was dus ja, ze worden er blij van. Maar wat dat betreft ging ook heel makkelijk. En ja, was het… Konden we dat op een vrij… …toegankelijke manier proberen met elkaar.
[00:06:30] Sofie van Gerwen: Ja. Dus ik zou zeggen, geef het een poging.
[00:06:34] Ik was nog eens eventjes benieuwd want dat is waar bakkers best wel heel vaak mee worstelen, is hoe krijgen ze nou dat WhatsApp onder de aandacht van hun klanten? En hoe gaan ze nou zorgen dat het echt gaat groeien? Hoe heb jij dat aangepakt? Ja, toen we gestart zijn, hebben we het eerst gecommuniceerd via onze folder, die we elke maand uitdelen.
[00:06:55] We hebben een display gemaakt, die in de winkel gezet. En natuurlijk via social media het laten weten dat we ermee werken. Maar uiteindelijk is het natuurlijk het belangrijkste dat je winkelmedewerkers ambassadeur worden. En dat die het vertellen aan je klanten. En hoe heb je dat aangepakt? Ja, om daar zoveel mogelijk in mee te nemen en uit te leggen en uiteindelijk toen ze het meer eigen gingen maken, ging het eigenlijk vanzelf.
[00:07:22] Dus via de teamvergaderingen. En jullie hebben daar ook bij geholpen als het een stukje technische uitleg nodig was. En daarnaast merk je dan ook als je klanten het dan ook weer vertellen aan vrienden of vriendinnen… En zo ging dat vooral bij de wassuntas wel. Ik haal net aan het koor van mijn moeder bijvoorbeeld.
[00:07:44] Daar maak jij er al gebruik van. En dan heb je ook echt wel je mond-op-mond reclame bij je klanten zelf. Dus zo is het eigenlijk het balletje gaan rollen. Ja, leuk. Dan kan je natuurlijk altijd dat contact helemaal doorsturen via WhatsApp. Ja zeker. In de WhatsApp groepen kan het gedeeld worden. Dus dat is ook nog wel een heel leuk extraatje.
[00:08:03] Nou, hartstikke goed. Dank je wel. Dank je wel.
[00:00:00] Diederick: Goeiemorgen allemaal. Welkom bij de eerste aflevering van Lemon Juice. Naast mij zit Sofie van Gerwen van de bakkersfamilie uit Luyksgestel van Van Heeswijk. Welkom Sofie nogmaals. Dankjewel Ik ben eens even benieuwd over wie jullie zijn.
[00:00:18] Sofie van Gerwen: Ik ben Sofie van Gerwen, onderdeel van de vierde generatie van onze bakkersfamilie uit Luyksgestel, zoals je al zo mooi zei Bakkerij van Heeswijk. Wij hebben één productielocatie en tien winkels verspreid over de kempen, de Brabantse kempen.
[00:00:33] Diederick Splinter - Order Lemon: Jullie maken al een tijdje gebruik van Onder Lemon. Waarom wilde je zo graag dat jouw klanten gingen bestellen via Order Lemon? Of via WhatsApp eigenlijk?
[00:00:41] Sofie van Gerwen - Bakkerij van Heeswijk: Nou, toen jij mij belde was ik eigenlijk getriggerd door... je verhaal hè, over het bestellen via WhatsApp en het aanspreken van een jongere doelgroep.
[00:00:51] Sofie van Gerwen - Bakkerij van Heeswijk: Ik vind dit soort initiatieven in de bakkerswereld daar staan we eigenlijk altijd voor open. Omdat alle initiatieven welkom zijn. Dus dat vind ik leuk. Nou,
[00:01:00] Diederick: dat is mooi om te horen. En je had ook kunnen kiezen om je producten via de webshop aan te bieden en jullie maken specifiek in WhatsApp ook gebruik voor het verkopen van eigenlijk de tweede kans producten ofwel het brood van gisteren of van vanochtend eigenlijk hè.
[00:01:15] Diederick: Ja. Dan had je het ook kunnen doen via Too Good To Go. Waarom heb je speciaal nu voor Order Lemon gekozen?
[00:01:22] Sofie van Gerwen: Ja, op een of andere manier bij Too Good To Go had ik het idee dat we het minder zelf in de hand hadden, dus ik had hier een beter gevoel bij dat we het samen echt met jullie konden vormgeven.
[00:01:38] Sofie van Gerwen: Daarnaast ook de afdracht per tasje, zeg maar. Dat vind ik ook nogal een groot verschil. En onze webshop die draait goed, maar die heeft niet de flexibiliteit van op de dag zelf... ...producten erop zetten eraf halen. En dat heeft jullie kanaal wel, Order Lemon wel. Dus vandaar voelde ik daar wel een goede klik mee en wilde ik dat graag proberen.
[00:02:00] Diederick: Nou, leuk om te horen. En hoe ervaren jullie klanten het? Snappen ze hoe het werkt?
[00:02:04] Sofie van Gerwen: Ja, het heeft even geduurd maar het ging eigenlijk vrij vlot. Er is natuurlijk echt een oudere doelgroep die werkt er niet mee. Maar van de tieners, de twintigers, de dertigers, de veertigers, vijftigers, dat gaat allemaal prima.
[00:02:20] Sofie van Gerwen: Dus die hebben er toch snel hun weg mee gevonden. Oké en
[00:02:23] Diederick: wat heeft het jullie bedrijf tot op heden gebracht als je kijkt naar bijvoorbeeld omzet of marktaandeel? Zou je daar iets over kunnen zeggen?
[00:02:31] Sofie van Gerwen: Ja, wij hadden hiervoor dus ging al ons brood wat over was, want elke nacht pakken wij vers brood Dat gaat nog steeds naar de voedselbank of naar een boer in Luyksgestel
[00:02:43] Sofie van Gerwen: en op deze manier hebben we toch een nieuwe doelgroep weten te trekken. Ja, toch iets met dat brood wat nog hartstikke lekker is, toch nog aan onze klanten te kunnen aanbieden. Ja, dus er is een deel bestaande klanten die ervan mee profiteert. Of ja, dat is zo'n negatief woord, maar van er mee van geniet.
[00:03:04] Sofie van Gerwen: En ook een nieuwe doelgroep die eerst niet bij ons in de winkel kwam. Ja,
[00:03:07] Diederick: want
[00:03:08] Sofie van Gerwen: hoeveel bestellingen krijg nu ongeveer per dag? Goeie vraag. Ik denk, als ik mag gokken ik denk wel zo'n... Tussen de 35 en de 40 bestellingen per dag.
[00:03:20] Diederick: Ja en dat is natuurlijk gewoon extra omzet eigenlijk. Ja
[00:03:23] Sofie van Gerwen: ja.
[00:03:24] Diederick: Nou, mooi. Het
[00:03:25] Sofie van Gerwen: is geen kannibalisme geweest van onze omzet die we al hadden, dus dat is heel positief.
[00:03:32] Diederick: Nou, mooi. En welke reacties krijg je nou van je klanten hierop?
[00:03:38] Sofie van Gerwen: Positief, zowel van mensen die het gebruiken, dus de "Wa Sunt tassen" zoals wij die dan noemen, als ook van klanten die daar niet van gebruik maken, die juist zeggen wat goed dat jullie zorgen dat er minder verspild wordt. Dus de reacties zijn goed.
[00:03:52] Diederick: Oké, hé en kost dat beheren van dat hele WhatsApp-kanaal je veel tijd? Het deel van Order Lemon?
[00:04:00] Sofie van Gerwen: Nou, ik vond de opstart dat kost even effort. Maar nu, op dit moment, loopt het gewoon zoals het loopt en hoef er niet meer zoveel tijd aan te besteden.
[00:04:12] Diederick: Hou je het binnen een uurtje in week? Ja, zeker. Gelukkig nou hartstikke goed.
[00:04:16] Diederick: Hoe is de implementatie verlopen?
[00:04:18] Sofie van Gerwen: Ja, je moet zorgen inderdaad dat je Facebook dermate ingericht is, dat het allemaal gekoppeld is. Dat kost even tijd, maar dat scheelt natuurlijk ook aan hoeveel winkels je hebt. Maar toen dat eenmaal liep en we zijn gaan testen en de kinderziektes eruit zijn gehaald, vanaf nu gaat het goed.
[00:04:39] Sofie van Gerwen: Ja.
[00:04:41] Diederick: Ja, kinderziektes... het blijft software hè mensen... Zo is het ook. En wat zijn de volgende stappen? Waar zou je zelf nog iets mee willen doen met de inzet van WhatsApp?
[00:04:51] Sofie van Gerwen: Nou, ik vond een heel leuk voorbeeld wat jullie is aangedragen bijvoorbeeld met Koningsdag, hebben we echt direct... ja eigenlijk reclame kunnen maken via WhatsApp voor onze oranjetompoezen.
[00:05:04] Sofie van Gerwen: En ik denk vooral voor de momenten, de feestmomenten zoals met kerst of met het Oud en Nieuw met de oliebollen dat het uitgelezen momenten zijn om gebruik te maken van onze WhatsApp bestellers. Dus daar zijn we wel enthousiast over en daar willen we mee verder.
[00:05:20] Diederick: Nou, dat is leuk. En heb jij nog tips voor andere bakkers?
[00:05:25] Diederick: Want deze video gaan we ook aan andere bakkers laten zien. Welke tip heb jij nog voor bakkers waar jij op dit moment de afgelopen periode mee geworsteld hebt? Waarvan je zegt, hé, dat zou je ook eens kunnen proberen. Op welk vlak? Dat kan zijn aan technologievlak, dat kan zijn aan het productenvlak of aan de verkoopkant.
[00:05:47] Sofie van Gerwen: Soms merk ik wel een wat meer afwachtende houding bij bakkers hè, van is het wel, past het niet? En ik vond het heel prettig aan onze samenwerking, je kunt het gewoon proberen en als het niet bij je past kun je ook weer gewoon ermee...stoppen... Dus heel spannend is het dan ook allemaal weer niet. En daar heb ik het als heel prettig ervaren.
[00:06:08] Sofie van Gerwen: Dus op die manier heb ik het ook een kans kunnen geven. En ook met onze klanten past het. Worden de mensen er blij van of niet? En het antwoord was dus ja, ze worden er blij van. Maar wat dat betreft ging ook heel makkelijk. En ja, was het... Konden we dat op een vrij... ...toegankelijke manier proberen met elkaar.
[00:06:30] Sofie van Gerwen: Ja. Dus ik zou zeggen, geef het een poging.
[00:06:34] Ik was nog eens eventjes benieuwd want dat is waar bakkers best wel heel vaak mee worstelen, is hoe krijgen ze nou dat WhatsApp onder de aandacht van hun klanten? En hoe gaan ze nou zorgen dat het echt gaat groeien? Hoe heb jij dat aangepakt? Ja, toen we gestart zijn, hebben we het eerst gecommuniceerd via onze folder, die we elke maand uitdelen.
[00:06:55] We hebben een display gemaakt, die in de winkel gezet. En natuurlijk via social media het laten weten dat we ermee werken. Maar uiteindelijk is het natuurlijk het belangrijkste dat je winkelmedewerkers ambassadeur worden. En dat die het vertellen aan je klanten. En hoe heb je dat aangepakt? Ja, om daar zoveel mogelijk in mee te nemen en uit te leggen en uiteindelijk toen ze het meer eigen gingen maken, ging het eigenlijk vanzelf.
[00:07:22] Dus via de teamvergaderingen. En jullie hebben daar ook bij geholpen als het een stukje technische uitleg nodig was. En daarnaast merk je dan ook als je klanten het dan ook weer vertellen aan vrienden of vriendinnen... En zo ging dat vooral bij de wassuntas wel. Ik haal net aan het koor van mijn moeder bijvoorbeeld.
[00:07:44] Daar maak jij er al gebruik van. En dan heb je ook echt wel je mond-op-mond reclame bij je klanten zelf. Dus zo is het eigenlijk het balletje gaan rollen. Ja, leuk. Dan kan je natuurlijk altijd dat contact helemaal doorsturen via WhatsApp. Ja zeker. In de WhatsApp groepen kan het gedeeld worden. Dus dat is ook nog wel een heel leuk extraatje.
[00:08:03] Nou, hartstikke goed. Dank je wel. Dank je wel.
Sofie geeft aan dat de keuze voor OrderLemon een bewuste keuze was: “dit soort initiatieven in de bakkerswereld, daar sta ik altijd voor open. We hebben ook gekeken naar Too Good To Go, maar daar had ik het idee dat we het minder zelf in de hand hadden. Daarnaast zijn de kosten per tasje een groot verschil.”
Uiteraard heeft Bakkerij van Heeswijk een eigen webshop, net als veel andere bakkers in Nederland. Hoewel klanten dus ook via de website kunnen bestellen en afhalen, ziet Sophie de toegevoegde waarde van OrderLemon: “onze webshop draait goed, maar die heeft niet de flexibiliteit dat ik op de dag zelf producten erop kan zetten en eraf kan halen, dat kan met OrderLemon wel”. Het voordeel is dat je als bakker dus aan het einde van de dag nog producten kunt toevoegen aan de winkel op WhatsApp en er ook weer af kunt halen als ze uitverkocht zijn.
Het bestellen via WhatsApp heeft Bakkerij van Heeswijk een nieuwe klantenkring opgeleverd. In totaal hebben ze zo'n 35-40 bestellingen per dag. Ook kannibaliseert de omzet via de WhatsApp-bestellingen niet met de omzet van de winkel zelf of de webwinkel. Het zijn dus echt extra verkopen.
Om deze nieuwe bestelmogelijkheid onder de aandacht te brengen is er een display gemaakt die duidelijk zichtbaar is in de winkel. “En natuurlijk hebben we het via social media verteld aan onze klanten dat ze nu kunnen bestellen via WhatsApp, maar het belangrijkste is dat je winkelmedewerkers ambassadeurs worden, zij moeten het vertellen aan de klanten dat dit mogelijk is. Om dit voor elkaar te krijgen, hebben we een teamvergadering georganiseerd en alle vragen beantwoord, daarna ging het snel.”
Sofie merkt op dat met name op de feestdagen het bestellen via WhatsApp extra omzet oplevert: “met Koningsdag hebben we direct reclame kunnen maken voor onze Oranjetompoucen, we kijken dus erg uit naar Kerst en Oud & Nieuw wat dit gaat betekenen voor de verkoop van oliebollen.”
We zijn natuurlijk ook benieuwd of Sofie veel tijd kwijt is geweest aan het opstarten en hoe het dagelijkse onderhoud haar bevalt. Ze geeft aan dat het opstarten inderdaad even wat tijd vraagt, ook omdat de koppeling met Facebook goed moest lopen en er wat kinderziektes uitgehaald moesten worden. Inmiddels is ze minder dan een uur per week bezig met het onderhoud van de winkel via WhatsApp.
Tot slot vragen we Sofie of ze nog tips heeft voor andere bakkers. Ze geeft aan dat veel bakkers soms twijfelen of het wel zinvol is, of het de investering waard is en of klanten het wel kunnen waarderen. Tegen die ondernemers zegt Sofie: “Als het niet bevalt, kun je altijd weer stoppen en wij hebben gezien dat mensen er echt blij van worden, dus geef het een poging!”
Wil jij jouw klanten ook laten bestellen via WhatsApp? Doe de demo op onze website en ervaar hoe eenvoudig het is. We komen graag met jou in gesprek om te zorgen dat ook jouw klanten met Oud & Nieuw snel hun oliebollen kunnen bestellen.
.png){kind=icon}
.png){kind=icon}
