Bakkerij Schreuder: “Met WhatsApp bereiken we een nieuwe generatie klanten”

In onze Lemon Juice-serie gaan wij in gesprek met ondernemers die het mogelijk maken voor hun klanten om te bestellen via WhatsApp. Dit doen zij via OrderLemon. In deze aflevering spreken we met Marianne Schreuder van Bakkerij Schreuder uit Uddel, een familiebedrijf dat al sinds 1894 bestaat.

Een traditie van kwaliteit

Met zeven winkels en ongeveer 90 medewerkers is Bakkerij Schreuder een gevestigde naam in de regio. Als vierde generatie bakker staat kwaliteit voor Marianne voorop: "We gaan voor 100% roomboter en 100% amandelspijs - daar wordt niet aan getoornd." In een tijd waarin de bakkerijsector voor uitdagingen staat, kiest Schreuder bewust voor hoogwaardige grondstoffen en vakmanschap.

De stap naar WhatsApp-bestellingen

Voor Bakkerij Schreuder was de keuze voor OrderLemon vooral ingegeven door de wens om een nieuwe generatie klanten te bereiken. "De jongelui leven soms in een andere wereld dan wij," vertelt Marianne. "Die jongere generatie gaat snel via WhatsApp handelen." Maar tot haar verrassing blijkt WhatsApp niet alleen bij jongeren aan te slaan. "Vorige week had ik nog een oudere dame die zei: 'ik heb via WhatsApp weer besteld, dat ging heel makkelijk.'"

Een extra verkoopkanaal

WhatsApp blijkt een waardevolle aanvulling op de bestaande dienstverlening. "Het is echt voor de snelheid. Je kunt niet een ingewikkelde taart via WhatsApp doen, en dat hoeft ook niet," legt Marianne uit. Ze ziet dat klanten verschillende kanalen gebruiken: "We hebben een webshop, we hebben WhatsApp... het loopt allemaal naast elkaar. Mensen willen ook nog steeds naar de winkel komen voor een praatje." Na twee maanden staat de teller al op meer dan 700 bestellingen, wat laat zien dat deze laagdrempelige manier van bestellen aanslaat bij verschillende doelgroepen.

Medewerkers als ambassadeurs

Het succes van de WhatsApp-winkel is mede te danken aan het enthousiasme van het team. "Als we gaan, dan gaan we volle bak," vertelt Marianne. De medewerkers werden vanaf het begin betrokken en gingen zelf ook enthousiast bestellingen plaatsen. Met een speciale actie - gratis speculaasbrokken bij de eerste bestelling - werd de lancering extra aantrekkelijk gemaakt.

Perfecte aanvulling op bestaande service

Hoewel persoonlijk contact in de winkel belangrijk blijft, ziet Marianne WhatsApp-bestellingen als een waardevolle aanvulling. "Het is echt voor de snelheid. Mensen kunnen snel bestellen." De koppeling met het kassasysteem zorgt ervoor dat het weinig extra werk oplevert. "Het is één extra vinkje aanzetten, eigenlijk is er verder geen extra werk."

Tips voor andere bakkers

Als ervaren OrderLemon-gebruiker deelt Marianne graag haar tips: "Betrek je medewerkers er echt bij en maak het leuk met acties." Ook benadrukt ze het belang van herhaling in de communicatie: QR-codes in de winkel, folders meegeven en regelmatig onder de aandacht brengen via verschillende kanalen.

Wil jij jouw klanten ook laten bestellen via WhatsApp? Doe de demo op onze website en ervaar hoe eenvoudig het is. We komen graag met jou in gesprek om te zorgen dat ook jouw klanten met Oud & Nieuw snel hun oliebollen kunnen bestellen.

Bakker Schreuder

Diederick: [00:00:00] Vandaag ben ik bij bakkerij Schreuder. Welkom Marianne. Welkom in Lemon Talks want wij gaan het vandaag hebben over de bakkerijen en hoe de toekomst van de bakkerij eruit gaat zien in de komende jaren.

En daarom heb ik Marianne Schreuder gevraagd om eens eventjes met ons daarover van gedachten te wisselen. Marianne, misschien heel kort even een introductie van jouw kant. Ja,

Marianne: nou ik ben Marianne Schreuder. Bakkerij Schreuder uit Uddel, getrouwd met Cor en we hebben hier een mooi bedrijf in het mooie dorp Uddel.

En wij hebben zeven winkels op dit moment en daarnaast doen we nog een stukje derde kanaal zeg maar maar even. Ja, dat is een beetje ons wereldje. Nou leuk.

Diederick: Wat leuk. Nou, jullie zijn al een hele tijd gevestigd in Uddel. Want het is de derde generatie inmiddels?

Marianne: Vierde! Vierde

Diederick: al?

Marianne: Ja, 1894.

Diederick: Jemig.

Marianne: Dus ja, we bestaan al een hele tijd.

Ik kan het niet eens zo snel even zeggen. Zo snel rekenen hoofdrekenen.. Nee doe op de [00:01:00] maandagochtend. Nee, maar ja, op dit moment hebben we zo'n 90 medewerkers ...ja, verspreid over de winkels en over de bakkerij zeg maar.

Diederick: Ja, nou zijn de bakkerijen de laatste weken natuurlijk erg in het nieuws. Er zijn een aantal faillissementen, ook bij jullie eentje in buurt...

...maar ook in het zuiden van het land, in het noorden van het land. Maak je zorgen?

Marianne: Ja, ik vind dat het wel zorgelijk is. De bakkerswereld is wel echt de laatste jaren, laat ik het zo zeggen... ...ja, zorgelijk op verschillende gebieden maar ook wel... Ja, we zeggen een beetje een uitstervend ras, laat ik het dan maar zo zeggen, gaan we worden.

Dat is niet alleen bij onze sector, denk ik. Ik denk ook wel slagers, die hebben daar al iets langer mee te maken, denk ik. Maar bij ons gaat het wel hard ook op dit moment. Ja, en

Diederick: hebben jullie voor jezelf een idee wat jullie moeten doen om dat dus te voorkomen?

Marianne: Ja, voorkomen. Nou ja, kijk, hard werken is één ding, dat is nooit erg.

Maar ik denk wel dat we met z'n allen ervoor [00:02:00] moeten zorgen dat we kwaliteit, service, gastvrijheid voor de klant, ik denk dat dat er mede toe doet als je product moet gewoon goed zijn. En ook, dat gaat bij ons ook een keer mis, maar we moeten het ook dan weer goed oppakken. En ja, ik denk dat we daar dan een stapje harder soms kunnen zetten misschien.

Diederick: Ja, en wat zou je nog meer kunnen doen? Want ik geloof echt dat warme bakkers en ambachtelijk bakkers hele goede kwalitatief hoogwaardige producten maken. Helaas is het niet toegankelijk natuurlijk voor elke Nederlander.

Marianne: Ik denk een van de dingen waar je basis mee begint is je grondstoffen. Ja ja en je personeel zeg maar even meenemen in een in ook we daarmee om te gaan maar ook het vakwerk daarin uit op te pakken ja dat dat echt ja, als je gaat lopen nou ja ik zeg niet rommelen maar als je andere, je kiest soms voor de prijs natuurlijk en dat dat ben je als ondernemer denk ook ga je doen.. [00:03:00] Tuurlijk! Kijken waar kan ik hem of kan ik anders inkopen of maar dan.. Ja, we moeten het wel met goede grondstoffen doen, want anders denk ik niet dat je ook goede producten kan maken.

Diederick: Ja, en hoe kunnen we die boodschap nou bij de consument neerleggen? Want het is natuurlijk een uitdaging dat een banketletter, we zitten op dit moment in de Sinterklaastijd, hoe kunnen we nou een banketletter van de supermarkt toch nooit vergelijken met die van een ambachtelijke bakker?

Marianne: Nou ja, ik denk dat als ik even onze letter neem...

dan denk ik, wij gaan voor 100% roomboter... en we gaan voor 100% amandelspijs.

Diederick: En

Marianne: daar wordt niet aan getoornd.

Diederick: Nee, maar hoe weet die consument dat nou? Nou ja dat

Marianne: moet je vertellen.

Diederick: En

Marianne: hoe doe je dat? Ja, Facebook, Insta, je medewerkers ook van overtuigen. We hebben laatst even naar WhatsApp... hebben wij ook binnen onze overleg gehad.

En daar heb ik ook op een gegeven moment gezegd van... Kijk als je daaraan nu als medewerker gaat zeggen van... ...ja, het is wel duur.

Diederick: Als je

Marianne: medewerker dat gaat [00:04:00] zeggen,

Diederick: Ja...

Marianne: Wat gaat die klant er dan van zeggen?

Diederick: En wij moeten

Marianne: als medewerkers en als bedrijf en van onszelf uit kunnen zeggen van... ...wij staan hiervoor en we hebben dan ook dat bedrag daarvoor nodig.

Diederick: En

Marianne: daar is niet één keer aan gerekend, want we rekenen echt wel tien keer. Maar dat is dan ook de prijs die we moeten krijgen.

Diederick: Ja. En dan is het dus blijkbaar niet voor elke Nederlander toegankelijk, helaas?

Marianne: Nee, ik denk dat we op dit moment zo leven dat dat soms niet altijd kan.

Diederick: Nee.

Marianne: En daar kan je als bedrijf misschien ook wat mee doen.

Op dit moment doen we goede doelenpasjes.

Diederick: Het

Marianne: klant kan mee zijn punten inleveren en wij leveren daar weer voor een goed doel in de buurt een bepaald pasje voor terug, zodat die klant toch een keer wat bij ons kan halen. Maar er zit wel een bepaalde grens aan, denk ik voor een aantal mensen,

Diederick: hoe

Marianne: jammer ik dat ook vind.

Dat

Diederick: is ook zo, alleen als we natuurlijk gaan concurreren met een supermarkt, die strijd ga je natuurlijk altijd [00:05:00] verliezen daarin.

Marianne: Soms moeten mensen keuzes maken op basis van hun portemonnee

Diederick: maar

Marianne: aan de andere kant, je krijgt ook iets anders.

Diederick: En dat is het. En die waarde... En

Marianne: die waarde, ja, dat is wat kan mensen daaraan uitgeven, denk ik.

Diederick: Ja. Is dat ook een van de redenen waarom je hebt gekozen om ook met OrderLemon aan de slag te gaan, om dat verhaal misschien ook via WhatsApp te gaan vertellen?

Marianne: Een deel wel, maar ook een deel dat we zeiden van, ja, er komt gewoon een andere soort generatie ook aan.

Diederick: Ja.

Marianne: Maar het heeft twee kanten, kan je pakken. Kijk en er zijn nog wel meer mogelijkheden daar zijn we ook voor in gesprek geweest de afgelopen tijd, maar ik denk wel dat de nieuwe generatie mensen, de jongelui zeg maar even, toch een beetje op een andere wereld leven soms dan wij.

De mensen, hoe zeg je dat, de oudere generatie. Die kiest misschien niet altijd voor WhatsApp, maar die jongere generatie gaat zeker woep, snel daarop handelen.

Diederick: Ja, en die moet je uiteindelijk ook naar [00:06:00] de ambachtelijke bakkers zien te krijgen. Ja en die moet je ook

Marianne: laten merken van, hé, wat is het leuk om bij die bakkers te komen, want dat praatje is er nog steeds, of die aandacht is er.

Ja, ik denk dat we daar juist dan de kans krijgen.

Diederick: Ja oké Nou, leuk. Hé, jullie zijn nu een maand of twee onderweg met Order Lemon? Ja,

Marianne: zoiets ja ik geloof het wel.

Diederick: Ja, wat zijn je ervaringen?

Marianne: Op zich goed. We zijn natuurlijk heel enthousiast begonnen. Want we zeiden, als we gaan, dan gaan we volle bak. Zo is dat hier bij Schreuder hè?

We hebben dat gezegd. En ja, dan wil ik ook dat we alle medewerkers daarin meenemen, want dat is wel iets wat je denk ik gewoon echt... nodig hebt... Ja. Kijk ik kan heel mooi met Cor alles uit bedenken maar goed het moet gedaan worden in de winkels en ja op de vloer dus dat zijn we zijn ze echt gestart en de meiden zijn eigenlijk allemaal ja, voor mijn gevoel, allemaal heel enthousiast begonnen. We hadden natuurlijk mooi open bedrijvendag waarop we de folder mee konden geven ook gelijk. Waar [00:07:00] de start ook fantastisch mee is gegaan. We hebben in de winkels alle folders gedeeld. Mensen gepromoot van, joh, bij je eerste bestelling krijg je een heerlijk pak speculaasbrokken.

Diederick: Kijk.

Marianne: En eigenlijk, ja, ik moet zeggen, ook de medewerkers gingen natuurlijk zelf allemaal heel enthousiast bestellen. Ja, zo hoort het

Diederick: ook, hè? Maar

Marianne: met elkaar genomen, ja, is dat gewoon eigenlijk prima gegaan, want het is, ja, makkelijk. Ja. En sommige dingen kwamen we best wel even tegen. En je zegt van, oh, even met Diederik of met kantoor schakelen.

Of er staat iets niet goed. Maar dat is eigenlijk ook weer opgepakt. Nou, en op dit moment, de teller loopt nog steeds door, heb ik het gevoel.

Diederick: Durf iets te zeggen?

Marianne: Ik moet eerst zeggen nee, Diederik, want ik heb daar geen tijd voor. Daar heb je

Diederick: ook geen tijd voor... Nee we zitten in de december een maand mensen. Nou, ik weet het natuurlijk wel.

Op dit moment zit je al over de 700 orders in een goede twee maanden tijd. En als je dat dan... Met zeven vestigingen, is dat op zich een heel mooi aantal. En [00:08:00] het leuke ervan is dat we die 700 mensen ook nu een appje kunnen gaan sturen. En wat denk jij van die nieuwe manier van marketing bedrijven? Zou dat hier aanslaan?

Want jullie zitten in midden Veluwe. Wat denk je dat jullie klanten zullen zeggen daarvan?

Marianne: Nou ja, ik denk, het zijn echt klanten die het dus leuk vinden, die het ook fijn vinden. Ik had vorige week nog een oudere dame trouwens, die zei ik heb via WhatsApp weer besteld. Dat ging heel makkelijk.

Diederick: Kijk

Marianne: Maar ja, het is wel een gewenning.

Klinkt misschien raar toch nog wel een behoefte ook wel echt aan de winkel. Gewoon even lekker naar de winkel, lekker het praatje maken. Aan de andere kant merk je, ja, we hebben ook een webshop, maar we hebben WhatsApp... Het loopt ook wel allemaal naast elkaar.

Diederick: En dan is

Marianne: het gewoon ook een aanvulling. En ik denk ook, ja, door eens nu te kijken van hoeveel mensen...

kan je nog laten groeien bijvoorbeeld in december? Ik denk dat dat ook heel leuk is met het nieuwe Sint en Kerst assortiment. Het is echt voor de snelheid ook. Mensen kunnen snel bestellen. [00:09:00] Kijk je kan niet een ingewikkelde taart via Whatsapp doen. En dat hoeft ook niet.

Diederick: Nee.

Marianne: Maar goed, moeten mensen even een beetje de weg vinden.

Ja. Maar dat gaat eigenlijk al heel goed, denk ik.

Diederick: Nou, wat leuk om te horen. Even op mijn blaadje kijken. Als je kijkt naar hoeveel werk het je kost op dit moment, waar moet ik dan aan denken? Hoeveel beheer ben je per week aan kwijt dan in uren?

Marianne: Nou, de start is even zorgen dat alles goed staat. Dat het goed met elkaar werkt zeg maar even.

Dat kost wel gewoon even de tijd. Maar goed, dat is me eigenlijk ook nog heel snel gegaan.

Diederick: Ja.

Marianne: Dan is het even zien dat alle mensen eigenlijk meedraaien. Zij hoeven er op zich niks aan te doen. Nee. Even raar gezegd, want het gaat allemaal digitaal natuurlijk. Ja. Dus, ehm... Ja, eigenlijk zoals nu, ja, het is dagelijks importeren.

Diederick: Ja, want jullie hebben een koppeling gemaakt met Bake-it en uiteindelijk ook met Cash-it, want die worden doorgestuurd naar de kassa. Welk voordeel zie je daarin?

Marianne: Ja, dat gaat hetzelfde als de webshop, het gaat [00:10:00] hetzelfde als dat wij voor het derde kanaal ook bestellen. Dus ja, het is één extra vinkje aanzetten van ook importeren.

Eigenlijk verder is er niks geen extra werk op dit moment.

Diederick: Oh, wat heerlijk. Ja. En als je nou kijkt want in alle eerlijkheid we hebben ook best een aantal klanten die het wat lastig hebben met die activatie van hun klanten. Welke tips zou je hen kunnen geven?

Marianne: Ja, ik denk, het is echt wel je medewerkers daarin.

En ik moet zeggen, wij op de Veluwe zijn misschien toch wel een beetje gek van iets gratis krijgen. Dus dat was wel gelijk een trigger. En een leuke actie daarin zetten, ja, dat geeft wel gelijk het weer, zeg maar even. Nou ja, medewerkers stimuleren met misschien... iets lekkers dat is dan ook nog een foef zeg maar.

Nee, dat is geen foef, maar het maakt het wel leuk met elkaar... ... een beetje strijd voor te gaan doen. Precies ja. Dus ze zijn ook wel benieuwd naar de tussenstand. Ja ik zal eens eventjes een lijstje gaan maken. Nee, ja, ik denk dat je het niet meer kan [00:11:00] doen... ...als het gewoon continu herhalen, het erop zetten...

...weer even die QR-code voorbij laten komen.

Diederick: Ja.

Marianne: Nou ja, en zorgen dat weer zoals nu Sinterklaas kerst erop komt. Ja. Ja dan... Dan moet het gewoon langzaam doorgroeien, want het gaat niet allemaal van de ene op de andere dag.

Diederick: Nee, het is ook even wennen, het is natuurlijk even nieuw. Voor de kijkers thuis, we hebben met Schreuder afgesproken tot het moment dat de eerste winkel 500 of meer klanten heeft in de WhatsApp-winkel, mogen ze met het hele team uit eten.

En elke winkel die dat dus behaalt, die mag dat dus ook doen. Dus daarom is er een kleine competitie ontstaan binnen de Schreuder-familie. En dat jagen wij alleen maar aan. Dus hartstikke goed.

Jullie hebben wel heel even getwijfeld of je dit nou wel of niet ging doen. Wat vind je daarvan? Heb je een goede besluit genomen daarin? En wat zou dat misschien voor andere bakkers, die ook in de fase zitten... zal ik het wel doen, zal ik het niet doen?

Marianne: Eerlijk gezegd heb ik nog geen tijd gehad om zo ver daarin te duiken.

Nee, maar op [00:12:00] zich, kijk het is wel echt een aanvulling even voor de snelheid. Alleen wat we merken, daar hebben we ook wel met Lennart laatst over gehad... We zien nog wel, er zouden wat verbeteringen nog kunnen zijn, telkens zijn, en ik moet zeggen, daar zijn jullie ook echt mee bezig en soms is dat ook wel iets van, echt gewoon van WhatsApp.

Ja er wordt iets

Diederick: gegeven wat je niet kan veranderen? Nee wat je niet kan

Marianne: veranderen. Dan is het ook zo, oké dan is het gewoon zo, maar voor het feit dat het... Het staat nu wat er staat en ik denk dat we daarin die groei moeten zien te stimuleren en dat kan ook wel zijn dat je daar misschien nog wel in het begin van het jaar nog even weer nog iets met een actie doet of wat dan ook.

Maar ik moet eerst zeggen, door de drukte nu heb ik daar nog niet nagedacht. Nee, maar ik denk ook dat dit

Diederick: niet de juiste maanden zijn om nu heel hard actie te gaan voeren. Ik denk dat we al blij mogen zijn dat alles op tijd klaarkomt. Nee kijk, het

Marianne: loopt gewoon prima van zichzelf. En wij zeiden ook, ik noem maar even die namen.

Kijk dat is ook weer een koppeling van met Bake-it, met [00:13:00] WhatsApp. Kan dat anders? Ja, niet. Het werkt nu wel. Maar het zou voor ons nog makkelijker zijn als het... Ja,

Diederick: twee kanten op gaat. Op dit moment is de import van OrderLemon en Bake-it één kant op. Dus als je graag producten wil overzetten van Bake-it naar Order Lemon, dan kan dat op dit moment nog niet.

En daar wordt hard aan gewerkt om te kijken of dat wel mogelijk kan worden. Maar dat

Marianne: zijn wel dingen, ook de praktijk is daar dan weer, hoe zeg ik dat, dat gaat de praktijk wel uitwijzen. Uhm, jullie staan niet stil. Ja, nee, dat absoluut niet. Nee, er wordt volop ontwikkeld. Nee ja, daarom. Nou

Diederick: hartstikke goed.

Nou, dankjewel voor dit leuke gesprek. En we gaan lekker door zo. En een hele fijne kerst. En heel veel succes de komende weken. Om er wat van... Om te zorgen dat alles op tijd bij de klant komt.

Marianne: Goeie feestdagen ook. Oké dankjewel. Tot ziens.

Diederick: Hoi.